荤豆花里的汤汁比较清亮，看来南宫沙是特殊处理过的。

若是没有对其进行处理，那荤豆花的汤汁应该是浑浊的。

因为里面有肝片和肉片，两种食材在进行猛火烧煮的时候，会使汤汁上面浮起一层‘泡沫’。

一般的餐馆不会对其进行处理，因为那并不影响食用。

但是在这场比赛当中，当然不可能出现那样的失误。

毕竟出现在决赛中的菜品，可都影响着他们公司的形象，以及他这个美食家的形象。