而花魁评选，是全府城的所有的酒楼青楼联合举办的盛世，在晚饭时间之后，齐聚府城的东城区广场，设立舞台，进行花魁的评选。

参选者可以是青倌人，可以是青楼女子，但是有一个限制，每个酒楼都只有三个推荐名额。

花魁的评选除了比拼琴棋书画等才艺外，舞蹈、唱歌是重要的加分项，但是最重要的，便还是一个“美”字。

虽说，“美”没有一个具体的评判标准，但是形容“美”的诗词是有高低之分的，作为核心加分项，这时，每个美人都需要才子们相助，写上诗词，作为评选的重要依据。