剩下的十几斤肉装进一个大盆，倒进两斤盐，在猪肉上面搓均匀，不然腌不入味，时间长了会坏的，两只野兔用同样的办法腌好，静置在盆里。

鱼也要腌，做酒糟鱼需要先腌一下入味，不过不用那么多盐，不然会很咸。

把这几样该腌制的东西腌好之后，薛双双开始炸豆腐泡。

先要把整块的豆腐切成大小相同小方块，，然后把它们放进盐水里浸泡半小时，不然容易碎掉。