薛石跑进四合院的时候，薛双双正在包饺子。

先把的面和好放在一边醒着，薛双双拿了个大白菜的菜心切碎，放点盐腌出水来，然后捏挤掉菜里的水份，和肉馅拌在一起。

放入油盐酱油米酒调味，再敲两个鸡蛋进去，搅动上劲，大白菜猪肉饺子馅就调好了。

案板上洒干面粉，从醒好的大面团切下一块揉成长条，揪成一个个均匀的小剂子，把小剂子搓成圆形，压扁，再用擀面杖擀成圆形的饺子皮。