做完山楂糕之后，就开始着手做主食了主食了，把新鲜的鱼杀好之后，两面切成花刀洗干净，用布擦干上面的水分之后上油锅炸了一下，快速捞出。

整个鱼上面的画刀已经被油炸开了，样子十分好看，而且鱼已经定型了，这高温的油锅炸下去快速捞起也就熟了五分。

把铁锅里面放入青菜和胡萝卜，洋葱等炒出香味之后，调了一个降智便把鱼放在这锅上，闷了一会儿，等到闷熟之后，便把鱼放在刚刚烤好的石板上面。