回到家里，竹鼠先扔到顾长水临时用石头搭起来的笼子里，她就将昨晚上没用完的高汤拿出来，再把剩下的半边鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜料酒和清水浸泡片刻，再用纱布包好鸡肉茸放进清汤里，下头灶上烧起旺火给清汤加热。

等到清汤将沸未沸的时候，她把大火改为小火，保持着汤面平静没有任何波澜。这样小火慢慢熬煮着，任由汤里那点为数不多的悬浮物都被鸡茸给吸附过去。