有了酒曲之后，楚东就开始着手研制白酒的酿造。

因为这一季水稻试验田的大米产量有限，因此楚东只能小规模的进行试验。

反正他也知道一些酿酒的步骤，具体的细节还得自己不断的琢磨和实践。

按照记忆当中酒企老总透露出来的一种家庭酿酒方法，楚东先是将大米浸泡几个小时之后，泡好的米清洗两遍，蒸熟，蒸透，然后凉一会儿之后，加入山泉水打散，米和水的比例为一斤比七两，米成粒不成团。