“杨松，你...你这是怎么回事？虾饺会自动开花？”孟老也算是吃过天下的人，居然还是第一次见识到这样的虾饺！

说起这件事情，杨松心中就露出了一丝得意，这就是一种特定的手法包出来的，古籍之中有记载，只是那么多年之后，古人将这种特有的手艺掐在手里面，传男不传女，传子不传徒！久而久之，这样的手法也就失传了！

开花饺，并不是一种饺子，而是一种饺子皮的包法，利用特定的手法，将褶皱全都隐藏在饺子之中，等到蒸熟了之后，饺子受热，变成了胖嘟嘟的，再猛然掀开盖子，冷空气直接刺激到饺子，热胀冷缩，饺子就直接紧缩，但是饺子褶皱却不会，而是受到紧缩的原因，原本藏在里面的褶皱，此时全都张开来，仿佛开花一般！这就是古时候的失传手法，开花饺！