松鼠桂鱼也要开始制作了，鱼肉已经处理好了花刀也全都处理干净了，旁边的热油也烧制的差不多了，杨松就开始制作松鼠桂鱼了！首先将松鼠桂鱼提在手上，勺子挖起热油，慢慢的淋在鱼肉上面，利用热油的特质，将松鼠桂鱼的鱼肉固定形状，之后放入了热油里面，飞快的炸上一遍！差不多七成熟的时候，就可以拿起来了！

番茄酱，是杨松提前制作出来的，用了特殊的方法制作，松鼠桂鱼的料汁，还是需要它的，一道酸甜开胃的松鼠桂鱼就已经做好了！