鱼肉，再不做成鱼生的情况下，最好趁热吃。

凉了就腥。

有位名厨说过，鱼肉出锅就是腥的开始。

粉丝这个东西就更有意思了，它本身其实没什么味道，尤其是速冻的情况下。

就是说你吃粉丝，就看厨师给它浸润了什么滋味。

“鱼肉会腥，粉丝会的味道可能会淡化，而且还会断裂，严重影响口感。”张笑阳作为冷冻食材大佬，很懂这些道道。