秦风将鸭蛋清盛于碗内，打散，倒入铁勺中，随后放在火上烧热取出。另取猪肥肉一小块在勺内擦匀，使之受热后与鸭蛋蛋白混合一起凝成圆薄皮子，最后放入馅丸一个，将皮捏成半圆形拢合状，一个“玉蝉”就完成了。

将玉蝉放在手中，对准窗子，窗外阳光一照，只见阳光直接透过白皙透亮的蛋白薄皮，照耀着其中稍微带些混黑的馅上，仿佛是蝉的身体。