木掌柜听着宁瑶这么计算，觉得好像是有点道理。一斤猪下水三十五文肯定能挣到的。

宁瑶继续帮着木掌柜的算起来，“好了，这是一斤猪下水的利润，我在瓦市上一天都能卖个五六十斤，你们酒楼里七八十斤是好卖的吧？

一斤三十五文钱的利润，一天至少可以挣个两三两银子。这猪下水好吃，许多人都好这口，你们福源酒楼多了一道特色菜，比之另外两家酒楼稍微有竞争力了些，多少能够拉拢一些客人过来吧？