没想到对方说的话居然和自己一样，陆远和里昂纳多先大吃一惊，然后露出了惺惺相惜的微笑，都是一副“原来你也是财迷”的表情。

粉碎后的葡萄装进发酵罐之后，就开始了第一阶段发酵。

里昂纳多告诉陆远，第一阶段的发酵时间在半个月左右。要根据温度、葡萄的大小以及酵母的繁殖等情况的不同，灵活掌握发酵的时间。

而发酵过程也是对红酒品质影响最大的一道工序之一，所以绝对不能有丝毫大意，一定要密切注意发酵的情况。一般来说每隔两三天就要检查一次发酵罐，同时还要对发酵罐里的葡萄进行搅拌和压帽处理，以保证发酵顺利进行。