猴儿酒，据传是山中猴群为了贮藏越冬粮食，平时常常采集各种果实于一处，而这些果实因为堆积，位于底层的经过上层果物挤压，就会破裂，产生果浆。

同时，由于上层果物阻隔了空气中的氧气，就会导致果浆与附着在果物表皮的野生酵母菌发生反应，形成纯天然酒液。

有人说这也是人类历史最古老的酒，现代各式各样的果酒其实采用的也是这种原理。