而这深海海参，又是新鲜海参中的极品。

凤浅将海参竖着剖开，就已经明显感觉到触感上的不同了。体壁明显比之前的海参要厚，相比口感上也要软糯一点。将海参切断，凤浅再次准备炸制葱油。

海参，海参，号称海中人参，营养丰富，但是物性微寒，若是配上葱这种辛辣，温和之物，刚好将微寒抵消。

此菜关键，便是看好火候。用上好的葱白，切段炸制葱油，直至炸黄出香，海参才能借其味道。葱油好了，凤浅稍稍将海参焯水，便开始炒制。