御厨们经历了一次难忘的烹饪。

一开始，他们觉得，钟粟本事再大，怎么也比不上他们这些专业级别的厨师。

看一出手，他们就懂了，事情没有那么简单。

仅仅是葱姜过油的操作，他们就有点含糊。

大宋饮食加工虽然已经由蒸煮向煎炒转变，但煎炒的方式显然比较古老。

怎么很好地运用热油，即便是御厨，他们也没有太多的经验。

与其说钟粟是在教他们做“爆炒金蛋丝”，还不如说在教他们怎么用油怎么控制火候。