酒坊现在越来越成熟了，虽然酿造的酒还就那么几种，但味道却越来越纯正。

今年汴京附近的桂花，几乎全都被酒坊以低价收购来了，酿造的桂花酒几乎翻了三倍。

其实，酿酒这种事情，大宋政府一直是鼓励加限制。

鼓励的原因自然是有丰厚的税收，但如果不加限制，上好的粮食都变成了酒，老百姓一旦吃不到饭，那就麻烦了。

可以说，钟粟的高产作物在实验成功之前，大宋政府的政策不可能随意松动。