楼知夏做的这道水煮鱼片，是幼年跟她妈妈学的，既简单又不费太多时间，热辣够味，想来，应该能打开这些食客的胃。

没有火锅底料，楼知夏便自己动手做了一个替代品，具体叫什么名字，她现在也说不上来了，只记得是在《宋稗类钞》中看到的，将姜、蒜、韭菜等切碎，捣成泥，兑水，加上辣椒碎与盐。

怕韭菜味道太重，影响鱼片的口感，她去了韭菜。