这三道菜看似简单，实则非常考验人的能力，不仅要对传中中国菜非常了解，还要懂西餐，并且是在没有任何人的帮助下完成的，所以比地方初赛更加难。

焗蜗牛的食材用的是十分优质的蜗牛，放在水槽内洗的时候，还在蠕动。

虽然沈晚渔并不喜欢这道菜，总觉得蜗牛滑滑的让人起鸡皮疙瘩，但不影响她做好这道菜。

沈晚渔将蜗牛清洗干净之后，将里面的肉给挑出来，然后将土豆，洋葱等料都拌在一起调好，和肉一起放入锅内炒熟之后，塞入蜗牛壳里面，用黄油封好，然后摆在盘子上放入烤箱内烤熟。