冷盘她无需忧心，可以完全交给杜斌来做，杜斌的冷盘技术不仅好，而且速度快。

炖汤的时间最长，她先选择做炖汤。

鹿茸三珍，用的是非常名贵的食材，其中两样就是鱼翅和海参，沈晚渔将水烧开，将鱼翅和海参放入其中氽透了。

捞出来后放在一旁，将鸡脯肉切成肉末，用鸡蛋清调成肉丸，和海参，鱼翅，干贝，鹿茸等一日放入汽锅内，注入清汤开始蒸。