次日一大早，周家人便早早起来，准备开干。

沈小荷醒来的第一件事，便是去看那装着螺蛳的小水缸。

过了一夜时间，这水缸里头多了薄薄一层的黑色脏物，看样子，那些螺蛳吐得挺干净的。

大家把螺蛳捞出来，反复洗了三四遍后，把螺蛳身上的泥浆和脏东西洗掉，确认已经干净了，便开始准备剁螺蛳了。

这螺蛳不能直接煮，必须把这尾部给去掉才行。不然很难熟透，也不容易入味，而且吃起来也不方便。