人多力量大，很快，这些螺蛳就被处理完了。因为有很多细碎的螺蛳壳，所以沈小荷又特意用清水再洗了两遍。

接着，她又去找了一些香料，包括八角，桂皮，草果，香叶和孜然，又洗了两块姜，剥了些蒜。可惜这里没有紫苏，不然会更加美味。

等所有东西准备好之后，沈小荷便先烧开水，分两次把这些处理好的螺蛳下去煮几分钟。

一来可以把螺蛳壳和螺蛳里头部分残余的脏东西洗出来，二来可以去除腥味，让螺蛳肉质更鲜美。