张兆慈就是原来在东北菜馆吃过酸菜炖大肉，觉得那酸菜酸酸爽爽的挺好吃，后来过来河西，听说有些人家家里冬天就把白菜做成酸菜，就想着吃酸菜炖肉，结果何嫂子是本地人，那酸菜的做饭却是几个从东北过来的人会做的，本地人也有跟着学着做的，但是是少数，何嫂子就不会，张兆慈也就作罢。

只是到底意难平，跟李夫人他们一起聚会的时候说起过这个酸菜，谁曾想李夫人给记在心里，也就是那个时候还是夏天，天冷了，白菜上市之后，李夫人买了好些的白菜，做了酸菜，现在发酵的挺好的，也才给张兆慈带了过来。