“行。”顾弘骁看了杨红星一眼，没有半点儿异议的照做。

掰去的了大红钳的洗净沥干，然后倒入捣臼，一点一点捣烂，蟹与盐按10：3的比例，逐步加进去，直到捣碎为止。

捣碎的蟹再一点点倒入石磨，细细碾磨，最后磨出来就是蟹酱。

一般，10斤蟹要捣磨2小时左右，制成的蟹酱可以保存一年时间。

顾弘骁承包了一切重活，水洗、捣蟹、磨酱的事全是他的。