选址，建造作坊，还要找人，同时收购鸭蛋鸭蛋什么的。

其他的都好办，可是找人学手艺却是最重要的事情。

一来，人要可靠，不能学了东西，就自己带着技术跑了，或者传给了别人。

驼山帮的人，从内部挑选了不少人出来，然后一层层的筛选，最终确定了十个做蛋黄酥的人，十个做咸蛋黄的。

这二十个人，在罗清清的建议下，签下了做工和保密协议。