回到沈家，顾瑾先是准备晚饭。

现杀的土鸡斩块焯血水，焯好水以后捞出来，热锅冷油下白糖，糖这东西不能太大火，还要一直搅拌，所以顾瑾一分一秒也不敢懈怠，等炒好糖色之后下入焯好水的鸡块。

不过几秒钟，鸡块就沾上了均匀好看的糖色，再加入生姜、香菇、辣椒、和酱料，在大地锅里翻拌一下，就盖上盖子焖。

炖黄焖鸡是时间带来的美味，不能着急，用小火慢慢炖，炖足了一个小时，等鸡肉用筷子轻轻一夹就能脱骨的时候，就可以收汁了。