其实很大一部分的寄生虫都是那个年代，工厂飞速兴起，排放废水，导致河道里细菌增多才产生的，这个年代的田螺没有太多的污染，用开水烫过之后就没有寄生虫了。

顾瑾炒菜好吃，最大的秘诀就是，她一定会把锅烧到一定的热度再放油，炒田螺这道菜最关键的就是香料，沈翠翠准备的香料很齐全，紫苏、大蒜、姜片、辣椒、啤酒，顾瑾把前四样都下进去，爆炒出香味，然后放入田螺。