此时，凤瑶已经把大部分八角用口袋装了起来，余下一部分与花椒一起装在小碗里，搁在灶边上平时炒菜用。山鸡已经烫毛洗净切成块，山菌也洗净切块盛在碗里，放在灶边，只等锅烧热了便下锅。

不一会儿，锅烧热了，凤瑶把鸡块倒进锅里，飞快翻动起来。家里没有油，本来应该烧热了油，把葱花和花椒烹出香味来，再把鸡块倒进去。无奈之下，只得一切从简，凤瑶却也有她的法子。这只山鸡肥得厉害，煸了不多会儿，锅底便滋滋地沉下一层油来。