蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮，用小火煮开牛乳，撇去浮皮，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟，放入牛高汤煮开一刻钟，转小火放入牛肉丁、白菜叶、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮一刻钟，再将.月桂叶取出，调味，一道罗宋汤就成了。

罗宋汤酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口，只是不知道古人能否吃得惯，陈素便叮嘱苏易道：“这罗宋汤怕别人一时接受不了，你先作为饭后赠送的汤饮，没人给一小碗，看着客人喜欢了，再加入菜谱里。”