“要把里头的血水都压出来才好，而且在这个过程中，盐分会跟高地渗入到猪肉当中，等血水彻底的挤压干净了，再放到阴凉干燥的山洞里，慢慢的发酵就好。”唐初夏看着一个个被压实了放在仓房里的猪腿，还是挺有成就感的，虽然，不都是他动的手，但是她是指导师傅啊。

“还挺麻烦的。”孙志立拍了怕手上的盐，揉了这么久的肉和盐，其实还挺费劲的，要不是他们力气大的话，估计还不会这么快就做好了。