吴掌柜确实如下面客人所说，担心那些菜完全冷了失了味道，后面的大厨尝不出来，那金齑玉鲙他是不想了，这道菜倒没有什么别的功夫在里面，全部的功夫就在鱼和刀功上，再有就是料碟，鱼片已经让朱益同吃了个精光，倒是料碟还剩下一点点，吴掌柜小心翼翼的收了起来，生怕一个不小心洒了。

龙穿凤翼吃完了，只剩下一点汤汁，不过吴掌柜仔细瞧过了，这龙穿凤翼用的就是鸡翅膀，里面用了四种菜，原材料不是什么难事，关键在于这烹饪的方法，这个只能让厨子们自己琢磨了。