第二道菜，则是古秀云最喜欢吃的，血浆鸭，这还是前世妈妈还健康的时候，给她做过的一道菜，据妈妈说，这是外婆娘家的特色吃法。

做血浆鸭最关键的一步，就是酱血，在杀鸭的过程中，要将鸭血流入加了醋或者是盐的碗里，使其血浆不至凝固，然后将姜蓉，甜酱拌入其中。

接下来就是炒鸭子了，因为鸭子里面本身就有很多的油，古秀云一般在炒鸭肉的时候，是不放油的，直接将鸭块倒入锅中炒干水分。