别小看这一个动作，将多余的淀粉抖去，不但能防止鱼炸胡，也能让整条鱼更加干净好看。

蒋红豆鼻子微嗅，在恰当时机将鱼捞出。

等油温进一步升高后，蒋红豆又开始二次复炸，炸至金黄酥脆。

而接下来就是烹炒底料，对鱼进行勾芡。

甜酸适口的汤汁淋上摆好的鱼，鲜红色的番茄汁让菊花形状的鱼看上去更加娇艳，菊花朵朵绽放，让人食欲大开。