“评委们好，蒋大厨好，我这次所做的是一道传统粤菜，松子鱼。”胡启柱无比自信地端着自己的料理来到了各位评委面前。

这是一道制作非常考究，手艺精致，堪称工艺品的一道料理。

在一众广府名菜中，松子鱼非常的特别，有着挺悠久的历史和改良路程。虽然是一道淡水鱼肴，运用的却是油炸之法。在上桌前还得淋上色泽亮丽、酸甜浓郁的五柳糖醋芡汁，因鱼肉形如松果而得名。