紧接着便是和面。

别看和面简单，但其实是有大学文的，就单单是三光原则，就有很少的人能做到。那盆光面光手光，沐裳就练了好几年。

用温水和面，将面活成一团，以触碰的弹性为衡量标准，一般是光滑弹性为最好，紧接着便是将面团摊成面饼，用快刀将面切成长方形，放入滚烫的水中煮三分钟为宜。

古代自是没有计时器的，于是沐裳便习惯了用数数来代替计时器，这样长此以往，也练就出来了一种计时的本领。