棠溪处理起来已经是很娴熟了，刀起刀落，草鱼就被整理干净了。

葱丝、蒜末、豆豉、料酒，这些都是主要的调味料，一样都不能少。

先是将豆豉、料酒放入碗中，调匀成酱汁放在一边备用。下一步则是将洗干净的草鱼两面各划几刀，并且均匀地抹上盐，放在盘中腌制一小段时间，再淋上酱油，撒上蒜末，放入蒸笼里蒸熟就可以了。

最后出锅撒上葱丝，再浇上准备好的热油，葱丝也熟了。