他比出了大拇指，其余几位品鉴官皆是抱拳拱手，脸上带着恭敬的笑，也是深感佩服。

“不知姑娘怎会想到要用鲈鱼来做糖醋鱼，这食材虽然都是鱼，但是肉质之间那是大有不同。若是掌握不好火候，这鱼出锅的时候，肉可就老了。”那品鉴官捻须问道。

火候若轻了，鱼便会夹生，吃起来就会是一股腥臭的味道。若是过了火，肉质发硬吃起来就如同嚼蜡。