今天为初赛，所有人做一道菜，然后给八位品菜官品尝，最终在二十八位厨子里选出十四位，进行明天的比赛。

棠溪今天的菜是龙井虾仁，配合炎热的夏天，正好。

今天的比赛一共七轮，每次四个厨子上场。棠溪在第四轮上场，她将今天一大早去河边捞到的河虾去掉头，然后剥掉壳，将虾线抽出，随即放进清水里洗了一下。

然后将新鲜的鸡蛋打裂，将蛋清分开放入虾仁里，然后再将玉米粉与蛋清以及虾仁搅和。