小厮好奇询问慕凉是什么法子，慕凉继续开口说道，“咱们铺子中现在应该是有20道菜品，现在先挑出卖的最不好的五道，下架！

也就是不卖了，停个一周，再重新开始卖，但是这一批菜品重新开始卖，要换另五个之前卖的菜品中最不好的下架，以此轮换。

上五个，下五个，一周一换，分店那边也这么干，而且分店那边开始限制数量。

比如说，叫花鸡一天就卖20只，药膳一天就卖30份，全部限量，数额你来定夺，限量的法子先维持一个月，一个月后再看看生意，若是生意好起来了就解除一周，你可听明白我的意思了。”