“呈味物质刺激口腔内的味觉感受体，然后通过一个收集和传递信息的神经感觉系统传导到大脑的味觉中枢，最后通过大脑的综合神经中枢系统的分析，从而产生味觉。不同的味觉产生有不同的味觉感受体，味觉感受体与呈味物质之间的作用力也不相同。味觉可以通过三种不同的头部神经到达大脑，第一个，就是舌头前三分之二的面神经。第二个，就是舌头后三分之一的舌神经。第三个，就是会厌中局部区域中的迷走神经。”