再将蛋清倒入碗内，用筷子顺方向连续抽打起泡沫，再加入比例各一半的面粉和玉米淀粉、辣椒粉，一起抽打搅匀。最后再把腌过的香菇抓干水分丢进蛋泡糊里，挂衣抓匀。

这道菜准备的差不多了。

接下来，她又拿起一块水嫩的豆腐，将其改刀切成片状，连同刚才切好的配料青红椒一起，丢进碗里备用。

顺便还抓起一块上好的五花肉，丢在砧板上开始了很有节奏的剁肉馅动作。