油锅烧热的功夫里，将酱油、盐巴、十三香、大量的老陈醋，都放进一个碗内搅匀。

等锅烧热之后，先将切好的葱花、蒜瓣丢进去，紧接着将准备好的调料汁也一并倒进去。

热油遇到陈醋和酱油时，会迅速起反应，将浓烈的蒜香味升腾到空气中。

做盐醋调味汁时，最忌讳熬煮太久。

待得酱汁刚刚开始沸腾时，再倒进去少许清水，等它再次烧开，便可以起锅把酱汁倒出来。