第一道菜，辣炒花蛤。

热锅倒油，温油下入姜，蒜，葱，爆出香味。

再把蛤蜊倒入翻炒均匀，等口微开的时候倒入料酒，差不多烧得蛤蜊全部开口的时候加入油辣椒， 最后加入葱花后出锅。

当然，起锅的时候还要加一丁点仙香丸的粉末。

一道色香味俱全的辣炒蛤蜊就做好了，热气腾腾，鲜香四溢。

乡下的都是大铁锅，一次可以炒大份的，装了满满一大盆，足够不少人吃了。