而牛肉就更奢侈了，牛在农耕时代就是根本，杀牛是犯法的。

现如今随着农耕机械化即将到来，肉牛也终于可以开始推向市场。

“这十万头猪和市场上的猪有什么区别？”

官员躬身回道：“回陛下，市场上的猪是吃水草、粮食，一年出栏。这十万头猪是吃水草和野果，虽然也是一年出栏，但分量不足一百三。”

大唐现在的肉食结构羊肉占据了七成，猪肉占据了三成。在前些年李承乾为了提高大唐子民肉类占比，甚至牺牲粮食储量，开始大量推进固定场所散养猪。也就是在一座山谷，或者是山脚下围栅栏放养。至于个人家私自养猪是不行的，毕竟都是新农村，一家养两三头猪，村子里的气味就别提了。所以一个养羊养猪固定至少是一百只，而且必须在山脚山区。