天香楼共分三层。

一层是大堂式格局，供所有来此消费的顾客使用，但一般的平民百姓根本负担不起如此高昂的消费，说到底就是富人还有一些小吏们所用。

二层是用屏风或者竹帘隔断而成的小厢间，相对独立而私密许多，是一些权贵之人来此的首选。因为平时生意太好，很多的时候都需要提前预定。

而三层则是雅间，寻常不对外开放，据说是给一些身份贵不可言的人预留着，去到三层的楼梯也是专门建造，隐秘而独立。