所有的配料和操作流程苏沅都烂熟于心，这就对比显得汤姆称配料的行为有点太过多余了，有一种根本放不开的感觉。

把切好的青菜心用猪油稍微煸炒一下，使菜叶呈翠绿色。

取一只沙锅，在锅底放一块熟肉皮，再放入煸好的青菜，把蒸好的狮子头和蒸出的汤汁放进去，取一片青菜叶子盖好，再盖上锅盖，上火烧滚后，开小火炖20分钟。

这道菜主要是蟹粉鲜香，肉圆肥而不腻，青菜软烂清爽。