挂面的事情既然已经确定了两家合作，接下来的事情就好办多了，冯晓霜从可以信任的人当中选了十八个人，由李厨娘带着，这十个人男女都有，有几个是原来凤河谷的人，还有后来到冯晓霜手下的，无一例外都是忠心不二，而且心灵手巧，能吃的苦的。

李厨娘是跟着冯晓霜做过挂面的，又是将来挂面作坊属于冯晓霜这边的负责人，责无旁贷地带着这些人手做挂面，从做开始的和面到后来的挂条，每一个环节都有专门的人负责，每个人只掌握一项，每个环节还要做到无缝连接，这可是非常不容易的。