林婼的全鸡烤串用了五根辟火竹签，分别从正中间穿过，另外每边两根以中间这一根为对称点，形成一个扇子形状的烤鸡，由于去了骨，同样用白酒和醋之类的东西腌制过，并且在烤制之前还过了一遍鸡骨头熬制的高汤，让肉质微微有点熟了之后再放到烧烤架上烤，所以不用担心鸡肉会煎烤不熟的情况，而且在高汤浸泡当中，表皮和内部的鸡肉都有汤汁渗入，进一步提升了鸡肉的鲜嫩程度。