“刘将军，此菜名为红油三丝，乃是用卤猪耳、黄瓜、黑木耳切丝，加上盐、酱油、芝麻油、镇江陈醋、四川辣油、蒜、白糖、香菜、白芝麻凉拌而成，其有五味鲜香辣爽脆。”沙以仁介绍道。刘毅拿起筷子吃了一口，果然美味无比，特别是镇江香醋特有的香味，刘毅本就喜食酸辣，用后世的话说就是重口味。镇江菜很对他的胃口。

“刘将军，您再尝尝这一道菜，这道叫糖醋包包白，呵呵，其实就是白菜，用镇江香醋加糖，淀粉和酱油黄酒姜汁熬制的酱汁往上面一撒，既保留了白菜的爽脆，又有了酸甜的风味。是一道镇江的清新小菜。”刘毅夹起来尝了一口，竖起大拇指道：“果然可口。”