有人说，珍馐学院的分子料理学是一项能够快速的将学员打造成厨师的专业，这未必全部正确，但是确实分子料理想要达到可以出手的话，相比之下，要比传统的厨师更为快速一些，因为分子料理将食物的烹饪的时间，更为系统化了。

就好像是西餐一样，坐一块牛排，一面需要煎制三分十五秒，那么就是三分十五秒，你根本不必管他是不是已经充分的如何如何，只要是保证找准这个时间的话，俺么你就可以制作出来美味。